Şipre, temel koku ailelerinden biridir ve alt kategorileri vardır.
Her ne kadar kendisinden önce “şipre” olarak formüle edilen parfümler olsa da, ilk kez Coty firması tarafından 1917’de piyasaya sürülen Chypre de Coty ile ismi resmen koyulmuş bir temel koku ailesidir. Esasında, birden fazla koku notasının bir araya gelmesinden oluşan bir “akordur”.
Şipre koku akoru en basit şekilde şöyle özetlenebilir: Dipte ormansı, serin, topraksı, koyu odunsu notalar ve tepede taze, limonsu, meyveli, Bergamut notasının bir araya gelmesinden oluşan bir temel akordur.
Genel hava bakımından taze ve ferah yapılıdır.
Üst notada bergamut, dip notalarda meşe yosunu, labdanum, sandal ağacı, paçuli gibi odunsu notalar, odunsu bir akor olmak üzere, bu iki uç arasında yer alan orta/kalp notalara yerleştirilen çiçek, aromatik bitkiler ya da meyve notalarına göre alt kategorilerine ayrılır.
Örneğin; şipre yapılı bir parfümün kalp notalarında yeşil, taze, aromatik notalar varsa bu parfüm daha da yeşil, taze ya da aromatik bir şipre karakterinde olur.
Şipre bir akora sahip parfümün kalp notalarında meyveler varsa, parfüm meyveli şipre koku ailesinden olur.
Şipre akorlu bir parfümün kalp notalarında çiçek notaları varsa, bu parfüm çiçeksi şipre koku ailesinden olur.